Pollo a la cúrcuma

Hola a tod@s nuevamente
Ya hace un tiempo que no daba señales de vida pero estoy ALIVEEE!!!! . Pero ya estoy de vuelta con una nueva receta para tod@s les advierto es muy sabrosa y aromática.

Pollo a la cúrcuma es sencilla y fácil. pero ya dejándonos de rodeos y mucha palabrería comencemos 

Ingredientes: 

3 pechugas de pollo 

3 dientes de ajo 

1 cucharada de sal

1 cucharada de pimienta 

4 cucharadas de aceite de oliva 

1 pedazo del rizoma de cúrcuma o si lo consiguen en polvo 1 cucharada de cúrcuma en polvo

  Ojo si tienen la cúrcuma fresca lavarla bien con agua y no le quiten la cascara si no quieren mancharse las manos de color amarillo.
  En un Pilón (mortero) machaquen la curcuma con la sal y pimienta primero para que la curcuma sea mas facil de machacar y se haga una pasta. Luuego añaden 2 cucharadas de aceite de oliva para hacer mas liquida la pasta.
  En un sarten ya precalentado añaden este sofrito ,si lo queremos llamar así, para diluirlo solo un poco le añaden media taza de agua y ya esta casi listo. En este momento cortan las pechugas en cubos de mas o menos una pulgada de tamaño y lo añaden al sarten. Lo mesclan todo y mientras ocurre esto se daran cuenta que las pechugas se tornan de un color amarillo y el aroma que sale del sarten es uno muy bueno e interesante. tapan el sarten y esperan que las pechugas esten listas y a comer.

  En mi caso la mayoria de las veces lo sirvo con un majado de papas golden o klondique. Pero en ocaciones lo sirvo rellenando un Mofongo de plátanos o plátano maduro y queda exquisito.

Bueno nos vemos en la próxima

No olviden de dejar sus comentarios y si la prepararon diganme como les fue.

Pollo asado a las hierbas

Hola mi gente, bienvenidos a una nueva entrada de Entre Huertos y Asadores. Hoy les estaré mostrando una nueva receta la cual salio cuando en día tenia un pollo y quería hacer algo diferente. Esto es la aplicacion de Wet Rub en el pollo creanme estubo super delicioso.

Pollo asado a las hierbas

Ingredientes:

1 pollo entero 6Lb.

½ limón

4 cucharadas de aceite de oliva

3 cucharadas de Orégano fresco

3 cucharadas de Romero fresco

2 cucharadas de Tomillo fresco

2 cucharadas de recao (culantro) fresco

1 cebollino fresco picado

3 dientes de ajo

1 cucharada sopera de sal parrillera (sal de mar)

1 cucharada sopera de pimienta negra molida.

Procedimiento :

• Tomar los dientes de ajo y machacarlos en un pilón (mortero) con la sal y un poco de aceite de oliva.

• Cuando el ajo ya este bien molido agregar todas las hierbas, la pimienta y el resto del aceite de oliva.

• Machacarlos un poco para que los sabores de las hierbas se mezclen. Esto va a quedar con una consistencia bastante seca y pastosa. 

• 

  Tomar el pollo y cortarlo por el lomo dejándolo abierto, sin cortar la pechugas. 

• Luego hacer unas incisiones en las pechugas, caderas y muslos. Estas incisiones  son para echarle un poco de las hierbas y la carne tome un poco del aroma y sabor de las mismas.

• Pre caliente el horno por 15 minutos a 375°f

• Luego ponga el pollo en una bandeja para hornear.

• Lleve el pollo al horno y dejarlo por aproximadamente 1h

Resultado delicioso y con ganas de mas, lo acompañé con unas batatas asadas recien cosechadas de mi huerto.

 Amig@s si les gusto la receta de hoy dejenlo saber con un +1 Entre Huertos y Asadores y subcribanse a la pagina para recibir este y mas cosejos y recetas para aplicar en su hogar. Dejen sus comentarios y compartanlo con sus amigos y seguidores.

 Gente nos vemos la próxima! 

Wet Rub(salsa de hierbas)

     Hola amigos y amigas de Entre Huertos y Asadores en esta nueva entrada les traigo una manera de como condimentar las carnes, aves, peces, vegetales y mas. Mi inquietud de hacer cosas nuevas en el asador y cocina me condujo a esta receta. En resumidas cuentas inventando y buscando información ya que mi meta en la cocina es hacer que esta sea mi restaurante preferido. En el asador es poder hacer una cena completa ya sea al carbón como a la leña. esta receta es muy fácil de hacer y sabrosa ademas que le agrega un sabor diferente. Pruebala y me dejas saber.

Wet Rub (salsa de hierbas)

hierbas frescas

Ingredientes:

1 limón fresco

4 cucharadas de aceite de oliva

3 cucharadas de Orégano fresco

3 cucharadas de Romero fresco

2 cucharadas de Tomillo fresco

2 cucharadas de recao (culantro) fresco

1 cebollino fresco picado

3 dientes de ajo

1 cucharada sopera de sal parrillera (sal de mar)

1 cucharada sopera de pimienta negra molida.

Procedimiento :

• Tomar los dientes de ajo y machacarlos en un pilón (mortero) con la sal y un poco de aceite de oliva.

• 

  Pilón 

  Cuando el ajo ya este bien molido agregar todas las hierbas, la pimienta y el resto del aceite de oliva.

• Machacarlos un poco para que los sabores de las hierbas se mezclen. Esto va a quedar con una consistencia bastante seca y pastosa.

• Frotar la mezcla en la carne de su preferencia (ave, res, cerdo, pescado)

Es una receta que va muy bien con el pollo agregándole un sabor exquisito. Espero que esta sea una receta de su agrado y espero sus comentarios y criticas. También espero un +1 y que compartan esta receta, se inscriban para recibir las nuevas entradas y la utilicen en sus casas. Recuerden que no hay nada mejor que el compartir una buena comida con familia y amigos. Esa experiencia es única. Sean parte de esta comunidad y compartan sus experiencias con nosotros.

Gente los espero la próxima.

Marinado de Piña

Hola a todas y todos en esta entrada les muestro una receta de marindo para complementar la salsa de piña agridulse.

Ingrdientes:

1 taza de piña picada
1/3 de taza de salsa soya
1/3 de taza de miel
1/4 de taza de vinagre de manzana
1 cucharada de polvo de jengíbre
1/2 taza de clavos de olor en polvo

Procedimiento:

Echar todos los igredientes en la licuadora revolverlos hasta que todo quede bien mesclado y listo ya lo puedes utilizar para las carnes.

Espero sus comentarios.