Wet Rub(salsa de hierbas)

     Hola amigos y amigas de Entre Huertos y Asadores en esta nueva entrada les traigo una manera de como condimentar las carnes, aves, peces, vegetales y mas. Mi inquietud de hacer cosas nuevas en el asador y cocina me condujo a esta receta. En resumidas cuentas inventando y buscando información ya que mi meta en la cocina es hacer que esta sea mi restaurante preferido. En el asador es poder hacer una cena completa ya sea al carbón como a la leña. esta receta es muy fácil de hacer y sabrosa ademas que le agrega un sabor diferente. Pruebala y me dejas saber.

Wet Rub (salsa de hierbas)

hierbas frescas

Ingredientes:

1 limón fresco

4 cucharadas de aceite de oliva

3 cucharadas de Orégano fresco

3 cucharadas de Romero fresco

2 cucharadas de Tomillo fresco

2 cucharadas de recao (culantro) fresco

1 cebollino fresco picado

3 dientes de ajo

1 cucharada sopera de sal parrillera (sal de mar)

1 cucharada sopera de pimienta negra molida.

Procedimiento :

• Tomar los dientes de ajo y machacarlos en un pilón (mortero) con la sal y un poco de aceite de oliva.

• 

  Pilón 

  Cuando el ajo ya este bien molido agregar todas las hierbas, la pimienta y el resto del aceite de oliva.

• Machacarlos un poco para que los sabores de las hierbas se mezclen. Esto va a quedar con una consistencia bastante seca y pastosa.

• Frotar la mezcla en la carne de su preferencia (ave, res, cerdo, pescado)

Es una receta que va muy bien con el pollo agregándole un sabor exquisito. Espero que esta sea una receta de su agrado y espero sus comentarios y criticas. También espero un +1 y que compartan esta receta, se inscriban para recibir las nuevas entradas y la utilicen en sus casas. Recuerden que no hay nada mejor que el compartir una buena comida con familia y amigos. Esa experiencia es única. Sean parte de esta comunidad y compartan sus experiencias con nosotros.

Gente los espero la próxima.

Marinado de Romero balsámico

Marinado de Romero balsámico

Hola a todas y a todos los amigos del Blog de entre huertos y asadores.
En esta entrada les estaré mostrando la receta de un marinado en base de Romero y vinagre balsámico es muy fácil de hacer y le va muy bien a la carne de res. Especialmente a los cortes cómo el churrasco y el bistec. También si le gusta lo dulce con lo agrio Esta es una receta para usted pruébala y me dice.

Ingredientes

• 1/2 taza de vinagre balsámico

• 1 cucharada de aceite oliva extra virgen

• 1 cucharada de miel

• 1 cucharada de ajo machacado

• 2 cucharadas de Romero fresco

• 1/2 cucharada de pimienta negra recién molida.

Procedimiento
Tomen todos los ingredientes viertan los en un recipiente, mezclen los bien hasta que la miel se haya disuelto en el vinagre y el aceite extravirgen de oliva. Este marinado da para más o menos tres pedazos de bistec o churrasco. El churrasco o el bistec es bueno dejarlo más de 8 horas marinando para que así absorba bien el sabor del marinado y créanme le dara un gusto que usted se va a chupar los dedos. 

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Filtro de carbón activado para compostera

Hola mi gente

De nuevo con otro artículo que les podría ser útil en su hogar.

Desde que decidí comenzar con mi huerto orgánico  vinieron varias cosa a mi cabeza. Una de ellas fue que no podía tener la compostera dentro de mi hogar porque esto me traería problemas con los malos olores además que la compostera que construí tiene la capacidad de un metro cúbico. Pues decidí utilizar un balde donde viene la comida para gatos que no es muy grande y se ajusta a la cocina. Luego de un tiempo al destapar el balde para echar los restos de la cocina comenzaba a salir mal olor debido a la descomposición de los restos vegetales de la cocina. Comencé a buscar información en la web sobre diferentes estilos de recipientes para echar los restos de cosina y como estos controlaban el mal olor del la descomposición. Encontré un modelo que empleaba un pequeño filtro de carbón activado en la tapa. Esto hizo que me pusiera a trabajar en uno utilizando lo que tengo a la mano sin invertir mucho y sobre todo que pase la prueba del olfato de mi amada esposa. Jajajajaaa....

Así que construí uno y lo instale al balde que utilizo para recoger los restos de la cocina, lo llené 3/4 partes y lo he dejado al rededor de una semana y los resultados fueron muy buenos. Porque pasó la prueba del olfato de mi esposa y eso es mucho que decir.

Bueno después de toda esta introducción vamos a comenzar.

Materiales:

1- conector pvc 1 1/2"
1- tapón de pvc 1 1/2"
1 -pedazo de 2" de tubo pvc 1 1/2"
2 - tuercas para el conector 1 1/2"
Un pedazo de tela de screen
Pega para PVC
Carbón activado

Herramientas:

Segueta
Navaja
Cinta métrica
Marcador
Barrena de 1/8"
Taladro

Procedimiento:

1. Marcar los agujeros para que los gases salgan.

2. luego de hacer las marcas se comienza a talarar los agujeros con el taladro a la tapón de 1 1/2".

3. Luego de hechos los agujeros al tapon se comienzan a pegar las piezas.

 4. Despues de haber pegado las piezas se dejan por un momento en lo que el pegamento se seca y las piezas quedan solidas.

5. Luego de secas las piezas se toma la tapa del recipiente donde se va a instalar el filtro y marcamos un circulo del diametro del conector de 1 1/2" que estamos utilizando.

6. Se corta el círculo marcado en la tapa teniendo en cuenta de no cortar demas ya que queremos que entre ajustado para evitar que los olores se filtren.

7. Enroscamos la pieza a la tapa y le enroscamos la tuerca para asegurar la pieza en la tapa.  

8. Llenamos la pieza con el carbon activado y le ponemos la malla y enroscamos la otra tuerca para asegurar la malla y evitar así que el carbon se salga.

9. Listo ya tenemos nuestro filto para el recipiente donde echaremos los restos de cosina para luego añadirlos al compostero.

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