Pollo asado a las hierbas

Hola mi gente, bienvenidos a una nueva entrada de Entre Huertos y Asadores. Hoy les estaré mostrando una nueva receta la cual salio cuando en día tenia un pollo y quería hacer algo diferente. Esto es la aplicacion de Wet Rub en el pollo creanme estubo super delicioso.

Pollo asado a las hierbas

Ingredientes:

1 pollo entero 6Lb.

½ limón

4 cucharadas de aceite de oliva

3 cucharadas de Orégano fresco

3 cucharadas de Romero fresco

2 cucharadas de Tomillo fresco

2 cucharadas de recao (culantro) fresco

1 cebollino fresco picado

3 dientes de ajo

1 cucharada sopera de sal parrillera (sal de mar)

1 cucharada sopera de pimienta negra molida.

Procedimiento :

• Tomar los dientes de ajo y machacarlos en un pilón (mortero) con la sal y un poco de aceite de oliva.

• Cuando el ajo ya este bien molido agregar todas las hierbas, la pimienta y el resto del aceite de oliva.

• Machacarlos un poco para que los sabores de las hierbas se mezclen. Esto va a quedar con una consistencia bastante seca y pastosa. 

• 

  Tomar el pollo y cortarlo por el lomo dejándolo abierto, sin cortar la pechugas. 

• Luego hacer unas incisiones en las pechugas, caderas y muslos. Estas incisiones  son para echarle un poco de las hierbas y la carne tome un poco del aroma y sabor de las mismas.

• Pre caliente el horno por 15 minutos a 375°f

• Luego ponga el pollo en una bandeja para hornear.

• Lleve el pollo al horno y dejarlo por aproximadamente 1h

Resultado delicioso y con ganas de mas, lo acompañé con unas batatas asadas recien cosechadas de mi huerto.

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 Gente nos vemos la próxima! 

"Dry Rub"

Dry Rub

Hola a tod@s 

En esta entrada les muestro una receta que ha echo de mis ahumados una gran experiencia. 

Esta receta consta de varias especias que muchos de ustedes tendrán en la alacena de  su cosina. Esta receta va muy bien con cualquier corte de carne de cerdo pero en especial con las costillas ya sean las baby's, Spare o las St. Louis. También a el pollo queda súper. Esto le dará un sabor dulce y a especias que lo único que dejaran es el plato limpio. Jeje lo digo por experiencia en mi hogar cada idea la pruebo con mi familia ya que ellos son mis mayores críticos, si es de la aprobación de ellos la continuó haciendo. 

Ya sin mas rodeos los ingredientes.

• 1 cup/240 mL azúcar morena

• 1/2 cup/120 mL paprika

• 2 cucharadas/30 mL salt

• 1 cucharada/15 mL clavos de especias

• 1 cucharada/15 mL ajo en polvo

• 1 cucharada/15 mL cebolla en polvo

• 1 cucharada/15 mL canela en polvo

• 2 cucharadas/30 mL pimienta negra

• 1 cucharada/15 mL gengibre

Procedimiento:

Muy fácil tomar todos los ingredientes y colocarlos en un recipiente mezclarlos bien y envasar lo en un recipiente con tapa. Esta mezcla se puede guardar por varias semanas siempre y cuando este en un lugar fresco lejos de la luz.

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Gracias por su apoyo, nos vemos en la próxima.

Consejo sientese con su familia y amigos a la mesa y disfruten de una buena comida preparada por usted, porque estos son los momentos que no tiene precio y los más atesorados.